رغم ما قد يثيره هذا الخبر من جدل بين أوساط المهتمين بالصحة والعناية بتناول الغذاء الصحي يوميا، كشف أستاذ وعالم أبحاث في تخصص المسرطنات، «فهد الخضيري»، عن أفضل علاج طبيعي وصحي لتحسين الهضم وعلاج القولون، وهو الزبادي واللبن بعد انتهاء صلاحيتهما.

وقال «الخضيري» في تغريدة له عبر حسابه الرسمي على «تويتر»: «يجري تسويق منتجات تجارية تسمى البروبايوتيك لتحسين الهضم وعلاج القولون، بعضها مجهول المصدر ومُصنَّع بطرق غير صحيَّة، وأفضل بروبايوتيك طبيعي وصحي هو من الزبادي واللبن بعد عدة أيام من انتهاء صلاحيتهما وتحمّضهما، وتخثّرهما بشدة، لمدة 3 أسابيع بعد انتهاء الصلاحية».

وتابع: «اللبن والزبادي الذي يتأخر بالثلاجة وينتهي الصلاحية؛ يصبح في (فوائده للقولون والأمعاء) مثل الأجبان الفرنسية المعتقة بحيث تزيد فيه البكتيريا النافعة (مايكروبايوتيك) وكذلك تزداد فيتامينات ب كلها (بيكوزايم) ويتكسر اللاكتوز والدهون وتقل سعراته الحرارية (لمزيد من الاطلاع اقرأ في مراجع بكتيريا الألبان)».

وتابع في تغريدة أخرى: «هل تعلم أن اللبن الرائب والزبادي منتهي الصلاحية مفيد للهضم وللأمعاء ولا يسبب تسمما لأن الألبان الرائبة معدة ببكتيريا خاصة للترويب وهي مفيدة».

وأكد لاحقا أن «تاريخ الصلاحية» ليس المقياس لفساد الأطعمه، موضحا أن بعض الأطعمة قد تفسد بسبب سوء التخزين والنقل والتغليف، بينما قد تطول الصلاحية رغم انتهاء التاريخ لبعض المأكولات الأخرى.