قام مطعم "روبيرتوز" الإيطالي الفاخر في دبي مؤخرا بشراء حبّة كمأة بيضاء يبلغ وزنها 1.005 كيلوغرام بحوالي51 ألف دولار.

واكتشفت كمأة "الترفاس" في مطلع شهر نوفمبر/تشرين الثاني، في تلال توسكانا الإيطالية.

ويعتبر نوع الكمأة هذا من بين أندر وأثمن الأنواع في العالم، إذ قُدرت قيمتها بحوالي 187 ألف درهم، أي حوالي 51 ألف دولار.

والكمأ أو الترفاس هو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار ويستخدم كطعام.

وعادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام، ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية.

وتتميز الكمأة بعطرها ونكهتها القوية جداً، إذ يمكن لكمية قليلة منها أن تطغى بسهولة على مكونات نكهة طبق ما. 

وقد قام المطعم الفاخر الذي يقع في منطقة مركز دبي المالي العالمي، باستخدام الكمأة طيلة شهر نوفمبر/تشرين الثاني في بعض الأطباق ضمن قائمة الطعام، من بينها طبق جبن البوراتا الذي استخدم غراماً واحداً من الكمأة النادرة، وطبق السباغيتي تشيتارا الذي استخدم في صنعه غرامين من الكمأة.

وكانت أكبر حبة كمأة إيطالية بيضاء تزن 1170غراماً، أي أكثر من كيلوغرام واحد، قد بيعت في هونغ كونغ العام الماضي، للشيف الصيني "تشن شيانغ دونغ" بقيمة حوالي 117 ألف دولار.