تمكنت طاهية فرنسية شابة من ابتكار أطباق من الحلوى، تميزت بالاعتماد الكامل على الفواكه باستخدام الملح والسكر، وأخرى بدون سكر تماما، وهو ما أهلها للحصول على لقب أفصل حلواني في العالم، كأول امرأة تحظى بهذا التصنيف وتتربع على عرشه.

وفازت الفرنسية "جيسيكا بريالباتو"، الثلاثاء، بلقب "أفضل حلواني في العالم"، وذلك ضمن تصنيف "World's Best 50 Restaurants"، خصوصا بفضل أطباق التحلية اللافتة التي ابتكرتها والمحضرة من الفاكهة من دون إضافة السكر.

وتمكنت الطاهية البالغة من عمرها 32 عاما، والمتخصصة في الحلويات والعاملة في مطعم "بلازا أتينيه" الشهير في باريس ذي النجوم الثلاثة في دليل ميشلان، من "تجسيد نهج جريء وفريد في إعداد الحلويات".

وتعد "جيسيكا" هي أول امرأة تنال هذا اللقب بحسب "إيلين بييتريني" مديرة هذا التصنيف الموجود منذ 2002.

وقالت "جيسيكا": "لقد كانت المفاجأة شديدة"، واصفة اللقب بأنه "هدية جميلة".

وتندرج أطباق الحلويات التي تحضرها ضمن مفهوم "المطبخ الطبيعي" الذي يمثل الطاهي الشهير "آلان دوكاس" أحد رواده.

ومن آخر ابتكاراتها الحلوى بالفراولة وشجر التنوب، أو بالراوند.

وأوضحت "بريالباتو": "هذه الحلويات ليست جميلة بالضرورة، وهي نتيجة عمل ليس بالسهل ولا يحظى دوما باعتراف كما أنه محط انتقاد في بعض الأحيان. أنا سعيدة لكون هذا النمط بات في واجهة الاهتمامات".

 ولا تستخدم الحلوانية الكريما في حلوياتها التي تتميز بمرارتها وحموضتها، كما تستخدم السكر والملح.