يجتاح حليب الإبل الأسواق العالمية، مؤخرا، رغم ارتفاع سعره الذي يبلغ 12 ضعفا مقارنة بحليب الأبقار، وتعتبر أستراليا في مقدمة البلاد المنتجة له، كما تعد الصين وأمريكا أسواقا مستقبلية واعدة.

وحاليا يباع اللتر الواحد من حليب الإبل، الذي يستهلكه البشر منذ 6 آلاف عام، بحوالي 15 دولارا أستراليا، أي ما يعادل 10 دولارات أمريكية.

ويتميز حليب الإبل بفوائده الصحية، حيث يتفوق على حليب الأبقار باحتوائه على نسب أكبر من فيتامين "ج" و "ب"، بالإضافة للحديد والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم، ما يساعد على التخفيف من الحساسية الغذائية.

كما يعتبر علاجا جيدا للمصابين بمرض السكري والذين يعانون من مشاكل هضمية.

وافتتح أول مصنع لإنتاج ألبان الإبل في أستراليا عام 2014، وفي عام 2016 أنتجت البلاد حوالي 50 ألف لتر من حليب الجمال. حيث دخل ذلك الحيوان إلى الأراضي الأسترالية في أربعينيات القرن الماضي.