تستخرج أندر وأغلى قهوة في العالم والمعروفة باسم «بلاك أيفوري»، من روث الفيلة.

وتشتهر منطقة غولدن تراينغل بتلك القهوة، هي منطقة التقاء تايلاند وميانمار ولاوس، وهي أيضا حيث تساهم جماعات الفيلة في عالم الأطعمة الراقية والذواقة.

يبدأ إفطار الفيلة بتناول حبوب القهوة وبضع حبات من الكرز الناضج،  والفكرة هي أن تمر عبر الجهاز الهضمي وتخرج منه، كالسحر.

وبحسب الكندي «بليك دنكن»، الذي أنفق 300 ألف دولار على تطوير هذا النوع من القهوة، ويقول إن تركيبة أجهزة الفيل وغذاءه القائم على الأعشاب يمتزجان مع حبوب القهوة لينتج عنه طعم محبب، مضيفا أن هذا زعم يؤيده العلم.

ويقول «دنكن»، «عندما يأكل الفيل حبوب القهوة يحدث تفاعل إنزيمي، فهي تكسر البروتين الموجود في القهوة، ونتيجة ذلك نجد لدينا قهوة لا يوجد بها الطعم المر للقهوة العادية».

ويتم توجيه 8% من المبيعات لرعاية الأفيال صحيا، وتعتقد المؤسسة التي ترعاهم أن القهوة ليست مضرة بصحة الفيلة.

يقول جون روبرتس، من مؤسسة «غولدن تراينغل إيليفانت»، «كان تفكيري في البداية بشأن القهوة: ألن نؤدي لزيادة انتباه الفيلة؟ ولكنه أكد لي أنه قام بالاختبارات وشرح لي أن الفيلة لا تدخل أجسادها مادة الكافيين فأيدت الفكرة على الفور».

ويتطلب وقت الحصاد ثلاثة وثلاثين كيلوغراما من الكرز للحصول على كيلوغرام واحد من الحبوب التي يمكن استخدامها لتصنيع القهوة.

وجمع روث الفيلة ليس الوظيفة التي يحلم بها أي شخص، لكنها تحقق دخلا للعائلات التي تمتلك فيلة.

تقول «بيمنيبيا بيتكلا»، « في البداية اعتقدت أن الأمر مزحة، لكنهم شرحوا لي وتبينت أن الأمر حقيقي».

وقد سمع «بليك دنكن» كل النكات التي قيلت في هذا الشأن، لكنه لا يأبه، فجلده سميك -  تماما كالفيل، ويقول «أعتقد أنه سيكون هناك دائما عنصر فكاهي في تصنيع تلك القهوة، لكن الأمر تطلب مني تسع سنوات لتصنيعها لأنني أحاول إخراج منتج جاد».

ويباع المنتج بأثمان باهظة، فالحبوب ذات جودة عالية، وتحصد يدويا من مزرعة صغيرة بالجبال.

 وتمر مراحل الإنتاج بتنظيف وتجفيف وتحميص دقيقة وسرية للغاية، وحتى الآن لم يتم إنتاج سوى سبعين كيلوغراما فقط، يباع الواحد منها بـ1100 دولار.

ويباع فنجان القهوة، في منتجع أنتانارا غولدن تراينغل، بخمسين دولارا.