من منا لا يحب الكعك الهش، وشرائح من الكيك الخفيف لتناوله مع كوب من الشاي أو حليب، ولكن كثيرا ما نشعر بالذنب تجاه كمية السعرات الحرارية التي تحملها تلك القطعة البريئة من الحلوى.
لذا يمكن الآن أن نصنع «كيكة» صحية بأقل قدر من السكر والدهون، وخالية من مشاعر الذنب والخوف من زيادة الوزن. وبالنسبة لمقادير الكيكة الخفيفة، فهي تشمل ما يلي:
- كوب من السكر البني
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة من الملح
- كوب ونصف من الماء
- ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر
- كوبان من الطحين
أما عن طريقة التحضير السهلة، فهي كالآتي:
- في البداية يتم مزج السكر مع الزبدة والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الحلو والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي إليها الماء واخلطي جيداً.
- ضعي هذه المكوّنات كلها على نار خفيفة، واتركيها حتى تغلي، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
- في هذه الأثناء، وفي وعاء مختلف، إمزجي الطحين مع البايكينغ باودر وأضيفيه إلى المزيج السابق تدريجيا، واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات بشكل تام.
- وفي صينية مرشوشة بقليل من الزيت النباتي الصحي، مع القليل من الطحين، اسكبي المزيج فيها، وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج تماما.
- وتُقطع بعد أن تبرد بسكين ناعم، وتُقدم.
