اتفقت كافة الدراسات الطبية على أهمية تناول الخضروات لجسم الإنسان، إلا أن السيدات على وجه الخصوص يمكنهن أن يستفدن بشكل أكبر من تناولها بشكل دوري.

وأشارت دراسة أسترالية إلى أن النساء المسنات اللواتي يتناولن المزيد من الخضار ربما يكن أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين. وتوصلت الدراسة لتلك النتائج بعد فحص بيانات 954 امرأة في سن السبعين أو أكثر.

إذ استخدم الباحثون، الذين أجروا الدراسة، الموجات فوق الصوتية لفحص سمك جدران الشريان السباتي في الرقبة، ومدى تراكم الترسبات عليها.

وترتبط الجدران الأقل سمكا والتراكم الأقل للترسبات بانخفاض احتمال الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

ووجد الباحثون أنه مقارنة بنساء يتناولن أقل من حصتين من الخضراوات يوميا كانت جدران الشريان السباتي لدى نساء يتناولن ثلاث حصص من الخضر على الأقل يوميا أقل سمكا بنسبة 5% أو نحو 0.036 ملليمتر.

كما وجد الباحثون أن كل زيادة بمقدار 10 غرامات يوميا في تناول الخضر التي تنتمي للعائلة الكرنبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف، ترتبط بانخفاض بنسبة 0.8% في سمك جدران الشرايين.

وقالت قائدة التجربة، «لورين بليكنهورست»، وهي باحثة في التغذية بجامعة ويسترن أستراليا في كرولي: «كان أمرا مثيرا أن نكتشف أن تناول الخضر من العائلة الكرنبية يبدو الأكثر فائدة».

وتابعت: «مع ذلك هذا لا يقلل من أهمية الأنواع الأخرى من الخضراوات.. كما تعرفون فإن الإكثار من تناول الخضر بأنواعها مهم للحفاظ على صحة جيدة».

وأضافت: «تخلص دراستنا إلى أن استهلاك حصتين من خضر العائلة الكرنبية بين الكمية الموصى بها من الخضر قد يساعد في تحسين الفوائد الصحية للشرايين».

وأرجعت «لورين بليكنهورست» السبب إلى أن تناول الخضر يُشعر بالشبع، وبالتالي يقلل تناول الفرد للوجبات السريعة التي يمكن أن تضر الشرايين.