أكدت الجمعية الألمانية للتغذية أن الخضروات والفواكه تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومركبات النبات الثانوية المهمة للصحة، لذلك أوصت بتناول 5 حصص منها يوميا.

وأوضحت الجمعية أنه يجب تناول 3 حصص من الخضروات، وحصتين من الفواكه بمعدل 400 جرام من الخضروات و250 جراما من الفواكه.

ومن ناحية أخرى، دعت الجمعية إلى الامتناع عن تناول البطاطس نيئة؛ لاحتوائها على مادة سولانين الضارة، والتي تتسبب في مشكلات بالجهاز الهضمي مثل آلام البطن، والإسهال، والقيء.

وأوضحت أن الطبخ يقضي عليها.

ويسري ذلك أيضا على البقوليات مثل العدس والبازلاء والفاصولياء.